JUS - Djangs Spices

Pain de singe ou kidé

La pulpe du fruit, partie la plus fréquemment exploitée, est utilisé traditionnellement pour la fabrication de divers produits : une boisson de type jus de fruit appelée en wolof bouye, baak (voire bakou þaak) en langue sérère (qui a une signification religieuse et médicinale parmi les Sérères7,8) et kidé en soninké ; le « ngalax » : un mélange liquide sucré à base de pâte d’arachide, de pulpe de fruit du baobab et de farine de mil roulée cuite est surtout préparé à l’occasion de fêtes religieuses (Korité, Pâques). La pulpe est également utilisée comme acidifiant dans la cuisine traditionnelle. Hors usage traditionnel, on utilise aussi la pulpe pour fabriquer des : produits cosmétiques ; médicaments pour le traitement du diabète ; bonbons ; compléments alimentaires. POIDS NET : 150 g

Fleur d’hibiscus ( Bissap )

Les fleurs d’hibiscus séchées, parfois nommées Bissap, revêtent une couleur rose violacée. Consommées en infusion ou crues, elles apportent une touche originale et créative à vos recettes. Leur saveur douce, fruitée et délicate accompagnera vos délicieuses préparations. Elles sont très consommées au Mali, en Côte d’Ivoire, et au Burkina Faso sous le nom de da bileni (bouche rouge en langue mandingue), le bissap est aussi connu en Martinique sous le terme de groseille pays, au Sénégal et de flor de Jamaïca au Mexique. En Égypte, on le nomme carcadet ou boisson des pharaons. POIDS NET : 150 GRAMMES