La pulpe du fruit, partie la plus fréquemment exploitée, est utilisé traditionnellement pour la fabrication de divers produits :

une boisson de type jus de fruit appelée en wolof bouye, baak (voire bakou þaak) en langue sérère (qui a une signification religieuse et médicinale parmi les Sérères7,8) et kidé en soninké ;
le « ngalax » : un mélange liquide sucré à base de pâte d’arachide, de pulpe de fruit du baobab et de farine de mil roulée cuite est surtout préparé à l’occasion de fêtes religieuses (Korité, Pâques).
La pulpe est également utilisée comme acidifiant dans la cuisine traditionnelle. Hors usage traditionnel, on utilise aussi la pulpe pour fabriquer des :

produits cosmétiques ;
médicaments pour le traitement du diabète ;
bonbons ;
compléments alimentaires.
POIDS NET : 150 g